|
|
Italiaanse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr dieprvies boerensoepgroenten of 300 gr diepvries groentenmix(Mexicaans of Poesta)
1 kleine courgette
1 grote aardappel
1 kleine ui
1 teentje knoflook
35 gr margarine
1 1/2 liter water
1 bouillontablet
5 blaadjes gedroogde salie
150 gr elleboog macaroni
1 potje witte bonen in tomatensaus van 360 gr
zout en peper
75 gr geraspte kaas
Voorbereiding:
Was de courgette goed schoon,snijd het kroontje eraf en snijd ze in plakken van 1 cm
dik en snijd deze in vieren.Schil en was de aardappel en snijd deze in stukjes.Maak de ui en knoflook schoon en snijd deze klein.
Bereidingswijze:
Smelt 20 gr boter in de pan op een laag vuur.Voeg de stukjes ui en knoflook toe en fuit deze tot ze een beetje doorschijnend zijn.
Doe er nog 15 gr boter bij en schep alle groenten en de stukjes aardappel erdoor.Laat deze 2 min zachtjes meebakken.Tijdens het bakken wel regelmatig omscheppen zodat de groenten niet bruin worden.Giet er 1 1/2 liter water bij en doe de bouillontablet en de salie erbij.Alles aan de kook brengen en 1/2 uur zachtjes laten koken.
Strooi er de macaroni in er roer er de witte bonen door.Breng het weer aan de kook en laat het 12 min zachtjes koken.Af en toe roeren zodat de macaroni niet aan de bodem gaat kleven.
|
|
|